Dans le Khorassan du Nord, la viticulture perpétue une tradition agricole ancestrale, mettant à l’honneur la diversité des vignobles et des productions locales.
Située dans le nord-est de l’Iran, la province du Khorassan du Nord possède une longue tradition viticole, favorisée par la diversité de ses reliefs et de ses conditions climatiques. Chaque année, à la fin de l’été et au début de l’automne, les vignobles de la région se parent de grappes mûres, annonçant le début des récoltes.
La récolte des raisins constitue un rendez-vous important pour les communautés rurales. Dans les vignobles, les agriculteurs et leurs familles cueillent les grappes à la main, les sélectionnent et les rassemblent dans des paniers avant leur acheminement vers les lieux de transformation. Une partie de la production est destinée à la consommation fraîche, tandis qu’une autre est utilisée pour la fabrication de raisins secs, de jus et de différents produits traditionnels.
Au-delà de son importance économique, cette récolte représente un moment de convivialité et de transmission des savoir-faire agricoles entre générations. Elle témoigne également de l’attachement des habitants du Khorassan du Nord à leurs traditions rurales et à un patrimoine agricole façonné au fil des siècles.
Les récoltes offrent ainsi un aperçu vivant de la richesse agricole de cette province iranienne, où les pratiques traditionnelles continuent d’occuper une place importante dans la vie des villages.
